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खाद्य: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता जर्नल

ISSN - 2476-2059

भोजन संदूषण

खाद्य संदूषण को भोजन में हानिकारक रसायनों और सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, जो उपभोक्ताओं में विभिन्न प्रकार की बीमारियों का कारण बन सकता है। ये संदूषक कृषि रसायन, पर्यावरण संदूषक, कीटनाशक और कार्सिनोजन, प्रसंस्करण संदूषक, उभरते खाद्य संदूषक आदि हो सकते हैं।

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