खाद्य संदूषण को भोजन में हानिकारक रसायनों और सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, जो उपभोक्ताओं में विभिन्न प्रकार की बीमारियों का कारण बन सकता है। ये संदूषक कृषि रसायन, पर्यावरण संदूषक, कीटनाशक और कार्सिनोजन, प्रसंस्करण संदूषक, उभरते खाद्य संदूषक आदि हो सकते हैं।
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