खाद्य रोगाणु वे सूक्ष्म जीव हैं जिनका उपयोग असुरक्षित उत्पाद को उपभोज्य में संसाधित करने और बदलने के लिए किया जा सकता है। ये खाद्य रोगाणु जीवित बैक्टीरिया, यीस्ट या फफूंद हो सकते हैं। खाद्य सूक्ष्मजीव खाद्य पदार्थों में किण्वन प्रक्रिया को अंजाम देते हैं और खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने और उनके पोषण और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में सुधार करने में मदद करते हैं।
फूड माइक्रोब्स
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