खाद्य: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता जर्नल

खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता से तात्पर्य किसानों/आपूर्तिकर्ताओं से लेकर लाभार्थियों तक उठाए गए सुरक्षा उपायों से है। यह वितरित खाद्य पदार्थों की सभी सुरक्षा, पोषण गुणवत्ता और स्वीकार्यता सुनिश्चित करने के लिए है। साथ ही ग्राहकों द्वारा भोजन की स्वीकार्यता भी। भोजन को सुरक्षित रूप से रखने से उसकी उपयोग गुणवत्ता भी बनी रहेगी।

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