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जर्नल ऑफ़ पोषण और खाद्य विज्ञान

ISSN - 2155-9600

खाद्य सुरक्षा विनियम

खाद्य सुरक्षा नियम  एक वैज्ञानिक अनुशासन है जो खाद्य जनित बीमारी को रोकने के तरीकों से भोजन की हैंडलिंग, तैयारी और भंडारण का वर्णन करता है। इसमें कई दिनचर्याएँ शामिल हैं जिनका संभावित गंभीर  स्वास्थ्य खतरों से बचने के लिए पालन किया जाना चाहिए
घर में खाद्य सुरक्षा के लिए चार बुनियादी कदम हैं:
साफ - अपने फलों और सब्जियों, हाथों, काउंटरों और खाना पकाने के बर्तनों को हमेशा धोएं।
अलग - कच्चे खाद्य पदार्थों को अपने तक ही रखें। रोगाणु एक भोजन से दूसरे भोजन में फैल सकते हैं।
पकाएँ - भोजन को गर्म होना चाहिए और गर्म रहना चाहिए। गर्मी कीटाणुओं को मार देती है.
ठंडा करें - ताजा भोजन तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखें।

खाद्य सुरक्षा विनियमों के संबंधित जर्नल
पोषण संबंधी विकार और थेरेपी जर्नल,  प्रोबायोटिक्स और स्वास्थ्य जर्नल, जर्नल ऑफ फूड एंड न्यूट्रिशनल डिसऑर्डर,  रिसर्च एंड रिव्यूज: जर्नल ऑफ फूड प्रोसेसिंग एंड डेयरी टेक्नोलॉजी , जर्नल ऑफ फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी, जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड फूड सेफ्टी, जर्नल ऑफ फूड सेफ्टी, इटालियन जर्नल ऑफ फूड सेफ्टी, जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन कैम्ब्रिज जर्नल्स, न्यूट्रिशन सोसाइटी  जर्नल्स