डेयरी उत्पादों का विरोधाभासी प्रभाव होता है। यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और दूसरी ओर कुछ वैज्ञानिक इसके स्वास्थ्य लाभों से असहमत हैं। लेकिन जो मायने रखता है वह कम वसा है। गायों को कैसे पाला गया और डेयरी को कैसे संसाधित किया गया, इसके आधार पर वे बहुत भिन्न होते हैं।
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