पाश्चुरीकरण दूध को उसके क्वथनांक से नीचे गर्म करने की एक प्रक्रिया है ताकि उसमें मौजूद सूक्ष्म जीवों को नष्ट किया जा सके। पाश्चराइजेशन किसी भोजन, विशेष रूप से दूध जैसे पेय पदार्थ को एक विशिष्ट अवधि के लिए एक विशिष्ट तापमान पर गर्म करने की क्रिया या प्रक्रिया है ताकि सूक्ष्मजीवों को मार दिया जा सके जो बीमारी, क्षति या अवांछित किण्वन का कारण बन सकते हैं।
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