यह विशेष पर्यावरणीय परिस्थितियों में सूक्ष्म जीवों के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए गणितीय मॉडल का अनुप्रयोग है। इसका उद्देश्य खाद्य उत्पादों में सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करना है। यह खाद्य जनित रोगज़नक़ों के संचरण से संबंधित है।
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