श्वेता मिश्रा*, जागृति अग्रवाल, संध्या सिंह और अपर्णा सरकार
खराब आहार कैंसर के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है, जो दुनिया में मृत्यु का दूसरा प्रमुख कारण बन गया है। जैसे-जैसे दुनिया की आबादी बूढ़ी होती जा रही है, कैंसर जैसी उम्र से संबंधित पुरानी बीमारियों की संभावना बढ़ रही है। इसलिए, धूम्रपान के स्तर को कम करने, आहार में सुधार करने और सामान्य आबादी के स्वास्थ्य और स्वास्थ्य सेवा प्रणाली में शारीरिक गतिविधियों को बढ़ाने पर अधिक जोर दिया जाना चाहिए। प्राचीन समय में, पौधों से प्राप्त आहार एजेंट वैज्ञानिक मार्गदर्शन के स्रोत के रूप में कार्य करते थे; इसलिए, आधुनिक समय की बीमारियों के लिए पौधों के अर्क की जांच करना भी महत्वपूर्ण है। स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में फलों और सब्जियों का सेवन कैंसर की रोकथाम से जुड़ा हुआ है। पोषक और गैर-पोषक दोनों फाइटोएक्स्ट्रेक्ट प्रमुख सेलुलर सिग्नलिंग मार्गों के मॉड्यूलेटर हैं, जिसके परिणामस्वरूप कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं। कुछ मामलों में, अर्क और कुछ में, शुद्ध घटक यानी बायोएक्टिव यौगिक, सेल चक्र गिरफ्तारी, एपोप्टोसिस, प्रसार और मेटास्टेसिस के अवरोध और एंजियोजेनेसिस के अवरोध जैसे प्रभाव प्रदर्शित करते हैं। ये सक्रिय घटक विभिन्न कैंसर कोशिकाओं में अलग-अलग प्रभाव दिखाते हैं। जबकि कुछ घटक किसी विशेष प्रकार के कैंसर के विरुद्ध असाधारण रूप से कुशल हो सकते हैं, अन्य उतने लाभकारी नहीं हो सकते हैं। इस समीक्षा का ध्यान विशिष्ट पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के जैव सक्रिय घटकों पर है जो कोशिका प्रसार और मेटास्टेसिस से संबंधित मार्गों पर कार्य करके कैंसर के विकास और प्रसार को प्रभावित करते हैं। जैव सक्रिय घटकों की क्रियाओं के अंतर्निहित तंत्रों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के कैंसर पर उनके प्रभावों पर चर्चा की गई है।